Sopa tailandesa de pollo y fideos

5 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 4 personas
Plato principal de la cocina tailandesa

Ingredientes:

• 1 cucharada (15 ml) de aceite de girasol
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada (15 g) de jengibre finamente picado
• 1 guindilla roja pequeña, sin semillas (opcional), finamente picada
• 1 cucharadita (5 g) de cúrcuma molida
• 400 ml de leche de coco
• 1 litro de caldo de pollo
• 60 ml de salsa de pescado
• 1 cucharada (13 g) de azúcar moreno
• 2 filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en tiras muy finas
• 200g de fideos de arroz de grosor medio
• 150 g de tirabeques, limpios
• 2 cucharadas de zumo de lima (30 ml), más trozos para servir
• Hojas de cilantro y cebolla roja en rodajas finas, para servir

Pasos:

Sofríe primero las especies

Poner una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite y, cuando esté caliente, sofreír el ajo, el jengibre, la guindilla y la cúrcuma, removiendo constantemente, durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.

Añade el resto de ingredientes

Vierta la leche de coco en la cacerola y añada el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Dejar cocer a fuego lento durante 2-3 minutos antes de añadir las tiras de pollo y los fideos.

Vuelve a cocer otra vez

Vuelve a cocer a fuego lento durante otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade los tirabeques y remueve de vez en cuando, durante 2-3 minutos más o hasta que el pollo esté bien hecho y los fideos estén tiernos. Sazonar con sal marina, pimienta negra recién molida y zumo de lima al gusto.

Emplatar

Servir la sopa y los fideos en 4 cuencos hondos. Espolvorear con las hojas de cilantro y la cebolla roja, y servir con gajos de lima adicionales.

Conclusión

Esta sopa tailandesa de pollo y fideos es un plato saludable y reconfortante que se prepara fácilmente con ingredientes comunes. La combinación de especias tailandesas con pollo y fideos crea un sabor único y satisfactorio. Sirve caliente como plato principal o como aperitivo para compartir con amigos y familiares. ¡Prueba esta receta hoy y sorprende a tus invitados con un sabor exótico!

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