Cómo hacer Soto Ayam: receta de sopa de pollo con fideos de arroz y verduras
¿Te gustaría probar una sopa diferente y deliciosa? Te enseñamos cómo hacer Soto Ayam, una receta de sopa de pollo con fideos de arroz y verduras, originaria de Indonesia.
15 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 1 L de agua
- 500 g de pollo troceado
- 2 tallos de hierba limón
- 2 hojas de lima kaffir
- 2 cm de jengibre fresco
- 2 cm de galanga fresca
- 1 rama de canela
- 2 estrellas de anís
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 50 g de pasta de tamarindo
- 100 g de fideos de arroz
- 50 g de brotes de soja
- 50 g de col china
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de cacahuetes tostados
- 2 cucharadas de cebolla frita
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 limones
Pasos:
Hacer el caldo de pollo
Lo primero que hay que hacer es poner el agua en una olla y llevarla a ebullición. Añadir el pollo, la hierba limón machacada, las hojas de lima kaffir, el jengibre pelado y cortado en rodajas, la galanga pelada y cortada en rodajas, la canela, el anís, la sal y el azúcar. Bajar el fuego y dejar cocer durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
Añadir el tamarindo y colar el caldo
A continuación, añadir la pasta de tamarindo al caldo y remover bien para disolverla. Colar el caldo y reservarlo en una olla limpia. Sacar el pollo del caldo y desmenuzarlo con las manos o con un tenedor. Desechar el resto de los ingredientes.
Preparar los fideos y las verduras
En otra olla, poner a hervir agua y cocer los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrirlos y reservarlos. En un bol, poner los brotes de soja y la col china cortada en tiras finas. Escaldarlos con agua hirviendo durante unos segundos y escurrirlos. Pelar los huevos duros y cortarlos en cuartos.
Servir el Soto Ayam
Para servir el Soto Ayam, repartir los fideos en dos platos hondos y añadir el pollo desmenuzado por encima. Verter el caldo caliente sobre los fideos y el pollo. Añadir los brotes de soja, la col china, los huevos duros, los cacahuetes tostados, la cebolla frita y el cilantro picado. Servir con limones cortados en gajos para exprimir al gusto.
Conclusión
El Soto Ayam es una receta de sopa de pollo con fideos de arroz y verduras que te hará viajar a Indonesia con cada cucharada. Es una sopa aromática y reconfortante, perfecta para los días fríos o lluviosos. Puedes variar las verduras que uses según la temporada o tu preferencia.
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