Cómo hacer sương sáo hạt é, un postre vietnamita de gelatina y semillas de loto
El sương sáo hạt é es un postre típico de Vietnam que se elabora con gelatina de agar-agar y semillas de loto. Es una delicia ligera, dulce y aromática que se puede disfrutar fría o con hielo.
30 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 50 g de agar-agar en polvo
- 1,5 litros de agua
- 50 g de azúcar
- 100 g de semillas de loto secas
- 400 ml de leche de coco
- 50 g de azúcar moreno
- Una pizca de sal
- Hielo picado para servir (opcional)
Pasos:
Preparar la gelatina de agar-agar
En una olla grande, mezcla el agar-agar en polvo con el agua y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, removiendo para disolver el agar-agar y el azúcar. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la mezcla espese.
Verter la gelatina en un molde
Engrasa ligeramente un molde rectangular con un poco de aceite. Vierte la gelatina en el molde y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigera hasta que se cuaje por completo, al menos unas 2 horas.
Remojar y cocer las semillas de loto
Pon las semillas de loto secas en un bol con agua fría y deja que se remojen durante unas 2 horas, hasta que se ablanden. Escurre el agua y pon las semillas en una olla pequeña con agua nueva. Lleva a ebullición y luego baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las semillas estén tiernas pero enteras. Escurre el agua y reserva las semillas.
Hacer la salsa de coco
En una olla pequeña, mezcla la leche de coco, el azúcar moreno y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, removiendo para disolver el azúcar moreno. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
Cortar la gelatina y servir el sương sáo hạt é
Desmolda la gelatina y córtala en cubos pequeños. Reparte los cubos de gelatina en cuencos individuales. Añade las semillas de loto por encima y cubre con la salsa de coco caliente o fría, según tu preferencia. Si quieres, puedes añadir hielo picado para hacer el postre más refrescante.
Conclusión:
El sương sáo hạt é es un postre tradicional de Vietnam que se prepara con ingredientes naturales y saludables, como el agar-agar y las semillas de loto. El agar-agar es un tipo de gelatina vegetal que se extrae de las algas marinas y que tiene propiedades beneficiosas para la digestión y la hidratación. Las semillas de loto son una fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales que ayudan a mejorar el sistema inmunológico y el funcionamiento del hígado. El sương sáo hạt é se puede comer como postre o como merienda, tanto en invierno como en verano, ya que se puede servir caliente o frío según el gusto.
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