Cómo hacer tamago nigiri japonés: una receta sencilla y sabrosa

10 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa

Ingredientes:

• 300 g de arroz para sushi
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada de azúcar glas
• Aceite vegetal para engrasar la sartén
• 1 lámina de alga nori

Pasos:

Cocer el arroz y sazonarlo con vinagre, azúcar y sal

En una olla, ponemos el arroz con agua suficiente para cubrirlo y lo llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y lo cocemos tapado durante unos 15 minutos o hasta que el agua se evapore. Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz tapado durante otros 10 minutos. En un bol pequeño, mezclamos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Añadimos esta mezcla al arroz y lo removemos con una espátula o un abanico para enfriarlo y sazonarlo.

Batir los huevos y añadir la salsa de soja, el mirin y el azúcar glas

En otro bol, batimos los huevos con un tenedor o un batidor hasta que queden bien mezclados. Añadimos la salsa de soja, el mirin y el azúcar glas y volvemos a batir hasta que se integren. Colamos la mezcla con un colador fino para eliminar las burbujas de aire y reservamos.

Hacer la tortilla japonesa enrollada (tamagoyaki)

En una sartén antiadherente, calentamos un poco de aceite vegetal a fuego medio-bajo. Con un papel de cocina, extendemos el aceite por toda la superficie de la sartén y retiramos el exceso. Con un cucharón, vertemos una capa fina de huevo sobre la sartén, cubriendo todo el fondo. Dejamos que se cuaje por un lado durante unos segundos y luego le damos la vuelta con una espátula. Cocinamos el otro lado durante unos segundos más y retiramos la tortilla de la sartén. Colocamos la tortilla sobre una tabla de cortar y la enrollamos desde un extremo hasta el otro, formando un cilindro. Volvemos a engrasar la sartén con aceite y repetimos el proceso con el resto del huevo, colocando cada tortilla sobre la anterior y enrollándolas juntas. Así conseguiremos que las capas se peguen entre sí y formen una tortilla gruesa.

Formar las bolas de arroz y cubrirlas con la tortilla

Una vez que hayamos terminado de enrollar todas las tortillas, dejamos que se enfríen un poco sobre la tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, cortamos la tortilla en rodajas de unos 2 cm de grosor. Preparamos un bol con agua y vinagre para mojar nuestras manos y evitar que se nos pegue el arroz. Cogemos un puñado de arroz y formamos una bola alargada, presionando ligeramente con las manos. Colocamos una rodaja de tortilla sobre la bola de arroz y la ajustamos con los dedos.

Decorar los tamago nigiri con alga nori y servirlos

Para darle un toque más bonito y crujiente a nuestros tamago nigiri, podemos decorarlos con una tira de alga nori. Para ello, cortamos la lámina de alga nori en tiras finas y las humedecemos ligeramente con agua. Envolvemos cada tamago nigiri con una tira de alga nori, pegando los extremos con un poco de agua. Servimos los tamago nigiri acompañados de salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido al gusto.

Conclusión

Ya tenemos listos nuestros tamago nigiri japoneses, una receta sencilla y sabrosa que nos permite disfrutar del sushi de una forma diferente. El tamago nigiri es un sushi que combina el arroz con una tortilla de huevo dulce y enrollada, que le da una textura suave y jugosa. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas. ¡Hasta la próxima!

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