Cómo hacer Tanghulu: Receta fácil de caramelizar frutas con azúcar

Descubre la receta fácil de Tanghulu, una delicia china de frutas caramelizadas. ¡Sigue los pasos para disfrutar de este dulce crujiente en minutos!

Tanghulu
25 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 4 personas
Postre de la cocina Japonesa

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar
  • 200 g de azúcar adicional
  • 100 g de agua
  • Mandarinas frescas
  • Fresas brillantes y sin marcas
  • Palillos chinos con mango grueso

Pasos:

Preparación de las Frutas

  • Pela cuidadosamente las mandarinas para evitar desgarrar la pulpa.
  • Selecciona fresas sin marcas y con una superficie brillante.
  • No cortes las hojas de las fresas; retíralas con cuidado.
  • Escurre las frutas con toallas de cocina o paños limpios.

Ensamblaje de los Tanghulus

  • Inserta un palillo chino con mango grueso en cada fruta.
  • Coloca los palillos en el agujero inferior de la taza, no en el superior.

Preparación del Jarabe

  • En una taza, añade 1 taza de azúcar y recórtala nivelada.
  • Agrega 3 cm de azúcar adicional (total de 200 g) y el agua (total de 100 g).
  • No revuelvas con una cuchara después de verter el agua.
  • Hierve el jarabe a fuego medio.

Cocinar el Jarabe

  • Enciende el cronómetro al mismo tiempo que el fuego.
  • Cuando el azúcar esté completamente derretido y el jarabe comience a hervir ligeramente espeso, reduce el fuego.
  • Cuando el jarabe adquiera un color dorado claro y aparezca pegajoso como el jarabe de almidón, apaga el fuego.
  • En promedio, esto levará de 16 a 19 minutos (ajusta según las especificaciones de tu estufa de gas).

Verificación del Jarabe

  • Vierte el jarabe en agua fría y rómpelo para asegurarte de que esté bien hecho.
    • El jarabe se rompe con mucha nitidez, así que ten cuidado.
  • Muerde el jarabe duro para verificar su consistencia. Hierve más si es necesario.

Cubrir los Tanghulus con Jarabe

  • Voltea rápidamente los palillos para cubrir las frutas con el jarabe y evitar que se maduren.
  • Si el jarabe es demasiado espeso, rueda las frutas solo una vez.

Endurecimiento del Jarabe

  • Cuando el jarabe esté endurecido, derrítelo nuevamente a fuego lento.
  • Puedes endurecer el jarabe en papel de aluminio o en una caja.
    • Asegúrate de endurecer el jarabe en lugares frescos y con corriente de aire (aproximadamente 5 a 10 minutos).
  • Y ya estría listo para comer

¡Felicidades, has creado Tanghulus perfectos! Estos no estarán pegajosos al tocarlos, lo que garantiza una experiencia deliciosa y crujiente. Puedes disfrutarlos tal cual o experimentar mezclando el jarabe restante con soda o haciendo dalgona. ¡Gracias por seguir esta receta y disfruta de tus Tanghulus caseros!