Cómo preparar una deliciosa ternera bhuna al estilo indio

10 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 500 g de carne de ternera cortada en trozos pequeños
• 2 cebollas medianas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cm de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de cardamomo molido
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 2 tomates maduros pelados y triturados
• 2 cucharadas de yogur natural
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Pasos:

Dorar la carne

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne y saltéala durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la sartén y reserva.

Sofreír las verduras y las especias

En la misma sartén, baja el fuego a medio-bajo y añade las cebollas, el ajo y el jengibre. Sofríe durante unos 10 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén blandas y transparentes. Añade la sal y todas las especias (cúrcuma, comino, cilantro, pimentón, pimienta, canela, cardamomo y clavo) y mezcla bien. Cocina durante unos 5 minutos más, hasta que las especias desprendan su aroma.

Añadir el tomate y el yogur

Incorpora el tomate triturado y el yogur a la sartén y mezcla bien. Lleva la salsa a ebullición y luego baja el fuego a bajo. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese un poco.

Agregar la carne y el cilantro

Vuelve a añadir la carne a la sartén y mezcla bien con la salsa. Tapa la sartén y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más, hasta que la carne esté tierna. Espolvorea el cilantro fresco por encima y sirve la ternera bhuna con arroz basmati o pan naan.

Conclusión

La ternera bhuna es un plato de carne delicioso y especiado que se puede preparar fácilmente en casa con unos pocos ingredientes. Es ideal para disfrutar de un sabor auténtico de la cocina india. Si te ha gustado esta receta, compártela con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!

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