Cómo hacer Ternera Satay Maranggi, el pincho de ternera marinada de Indonesia
Ternera Satay Maranggi es un plato típico de la región de Java Occidental, en Indonesia, que consiste en unos pinchos de ternera marinados en una mezcla de especias y salsa de soja. En esta receta te enseñamos cómo hacer Ternera Satay Maranggi
30 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia
Ingredientes:
Para los pinchos de ternera:
- 300 g de carne de ternera (culata de contra, solomillo o lomo) cortada en dados
- 20 g de jengibre fresco pelado y rallado
- 4 dientes de ajo pelados y picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- 12 palillos de bambú
Para la salsa picante:
- 4 chiles rojos frescos o secos (o al gusto)
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Sal al gusto
Pasos:
Marinar la carne
En un bol, mezcla el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el azúcar, la sal, la pimienta, el comino y el cilantro. Añade los dados de carne y remueve bien para que se impregnen del marinado. Cubre el bol con papel film y deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
Hacer la salsa picante
En un mortero o en un procesador de alimentos, tritura los chiles con un poco de sal hasta obtener una pasta. Transfiere la pasta a un bol pequeño y añade el vinagre y el azúcar. Mezcla bien y prueba el sabor. Ajusta la cantidad de sal, vinagre o azúcar según tu gusto.
Hacer los pinchos
Remoja los palillos de bambú en agua durante unos minutos para evitar que se quemen al cocinarlos. Ensarta unos 3 o 4 dados de carne en cada palillo, dejando un poco de espacio entre ellos. Calienta una parrilla o una plancha a fuego alto y engrasa ligeramente con aceite. Cocina los pinchos durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y hechos por dentro.
Servir el Ternera Satay Maranggi
Sirve el Ternera Satay Maranggi caliente o tibio, acompañado de la salsa picante y arroz blanco cocido. Disfruta de este plato típico de Java Occidental, lleno de sabor y aroma.
Conclusión
Ternera Satay Maranggi es una receta fácil de hacer desde cero, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier tienda especializada o por internet. Es un plato sin gluten que te hará descubrir los sabores de la cocina de Indonesia. Anímate a probar esta delicia.
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