Cómo hacer tofu frito vietnamita con salsa de tomate

10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato pirncipal de la cocina Vietnamita

Ingredientes:

• 400 g de tofu firme
• Aceite vegetal para freír
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 120 ml de agua
• 2 cucharadas de salsa de pescado vegana
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cebolletas para decorar

Pasos:

Cortar y secar el tofu

• Escurrir el tofu y cortarlo en cubos de unos 2 cm de lado.
• Colocar el tofu sobre papel de cocina o un colador y presionar ligeramente para eliminar el exceso de agua. Dejar reposar durante unos 20 minutos.

Freír el tofu

• Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir el tofu y freírlo por todos los lados hasta que esté dorado y crujiente. Esto puede tardar unos 10 minutos.
• Retirar el tofu de la sartén y escurrirlo sobre papel de cocina. Reservar.

Preparar la salsa de tomate

• Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar y cortar los tomates en trozos pequeños.
• En la misma sartén donde se ha frito el tofu, retirar el exceso de aceite y dejar solo unas 2 cucharadas. Sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén blandos, unos 5 minutos.
• Añadir los tomates, la pasta de tomate, el agua, la salsa de pescado, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezclar bien y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar hasta que los tomates se deshagan y la salsa se espese, unos 10 minutos.

Servir el tofu con la salsa

• Añadir el tofu a la salsa y mezclar para que se impregne bien. Cocinar unos minutos más para que se caliente el tofu.
• Servir el tofu con la salsa en un plato o un bol. Espolvorear con cebolleta picada y acompañar con arroz blanco.

El tofu frito vietnamita con salsa de tomate es un plato fácil de hacer que te sorprenderá por su sabor y su textura. Es una forma diferente de comer tofu que te hará sentir como si estuvieras en un restaurante asiático. Además, es un plato vegano y nutritivo que puedes adaptar a tu gusto con más o menos especias. Pruébalo y verás cómo te encanta.

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