Tortitas triangulares de calabacín y tofu: Una receta saludable y deliciosa

Antes de ponernos manos a la obra, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. ¡La clave del éxito está en la preparación!

Ingredientes para tus tortitas

• 1 calabacín mediano
• 4 champiñones shiitake
• 1 bloque de tofu firme
• 1 cebolleta fresca
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas soperas de harina para tortitas
• Aceite vegetal para freír

Preparación previa de los ingredientes

Un buen plato empieza con una buena preparación. Sigue estos pasos para tenerlo todo listo:

1. Retira el tallo de los champiñones shiitake.
2. Pica finamente los champiñones y la cebolleta. Puedes usar un procesador de alimentos si quieres ahorrar tiempo.
3. Escurre bien el tofu para eliminar el exceso de agua. Si usas tofu salado, ten cuidado con la cantidad de sal que añades después.
4. Corta el calabacín en rodajas finas alargadas con una mandolina o un cuchillo afilado.

Elaboración de la masa y el montaje de las tortitas

Ahora viene la parte divertida: ¡mezclar y dar forma!

1. En un bol, mezcla los huevos, el tofu desmenuzado, los champiñones picados, la cebolleta, sal y pimienta.
2. Añade la harina para tortitas y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Extiende las rodajas de calabacín en una bandeja y espolvorea con una pizca de sal. Deja reposar durante unos 10 minutos para que suelten agua.
4. Seca las rodajas de calabacín con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.

El truco del plegado triangular

Aquí está el secreto para conseguir la forma perfecta:

1. Toma una porción de masa del tamaño de una pelota de ping-pong y colócala en un tercio de una rodaja de calabacín.
2. Dobla el calabacín hacia la derecha, presionando ligeramente.
3. Dobla el calabacín hacia la izquierda.
4. Dobla la masa sobre el calabacín y ¡listo!

Si tensas un poco al doblar, la tortita quedará más firme.

Cocinado y presentación

¡Casi estamos! Solo falta darles un toque dorado y crujiente.

1. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
2. Fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.
3. Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

¡Y ya tienes tus tortitas triangulares de calabacín y tofu listas para disfrutar!

Acompañamiento perfecto

Para realzar el sabor de estas deliciosas tortitas, te recomiendo una salsa de soja y cebolla. ¡Encontrarás recetas fáciles en internet!

Estas tortitas son una opción ligera y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlas y sorprende a todos con tu talento culinario!