Tortitas de calabaza Kabocha: un dulce tradicional japonés
Aprende a hacer tortitas de calabaza Kabocha, un dulce tradicional japonés que se elabora con una masa de harina y huevo rellena de una crema de calabaza especiada. Son fáciles de hacer y muy sabrosas, ideales para disfrutar en cualquier ocasión.
20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 200 g de calabaza Kabocha (o cualquier otra variedad de calabaza dulce)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de sal
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Pasos:
Cocer la calabaza
Lo primero que hay que hacer es cocer la calabaza. Para ello, se pela y se corta en trozos pequeños. Se pone en una olla con agua y se lleva a ebullición. Se deja cocer hasta que esté tierna, unos 15 o 20 minutos. Se escurre y se reserva.
Hacer la crema de calabaza
Se pone en un bol la calabaza cocida, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Se tritura con un tenedor o con una batidora hasta obtener una pasta homogénea. Se reserva.
Hacer la masa de las tortitas
En otro bol, se mezcla la harina con la levadura en polvo. Se añade el huevo y la leche y se bate con unas varillas hasta obtener una masa sin grumos. Se reserva.
Cocinar las tortitas
Se calienta una sartén antiadherente a fuego medio y se engrasa con un poco de aceite. Se vierte una porción de masa y se extiende con una espátula para formar un círculo. Se deja cocinar unos dos minutos o hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie. Se le da la vuelta y se cocina otro minuto más. Se repite el proceso hasta acabar con la masa. Se obtendrán unas 8 tortitas.
Rellenar y servir las tortitas
Se toma una tortita y se le pone una cucharada de crema de calabaza en el centro. Se dobla por la mitad y se presiona ligeramente para que se pegue. Se hace lo mismo con el resto de las tortitas. Se sirven calientes o frías, espolvoreadas con azúcar glas si se desea.
Las tortitas de calabaza Kabocha son un dulce tradicional japonés que se puede hacer en casa con ingredientes sencillos. Son una forma deliciosa de aprovechar la calabaza, una verdura de temporada que aporta vitaminas, fibra y antioxidantes. Se pueden disfrutar como postre, merienda o desayuno, acompañadas de té verde o café. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus invitados con este bocado oriental!