Trucha caramelizada: una receta exótica y sencilla
Aprende a hacer trucha caramelizada, una receta fácil y deliciosa de trucha con salsa de caramelo y lima. Un plato exótico y saludable que se prepara en 25 minutos.
10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 2 filetes de trucha de unos 150 g cada uno
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de maicena
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 1 lima (el zumo y la ralladura)
- Cilantro fresco picado para decorar
Pasos:
Salpimentar y dorar la trucha
Salpimentar los filetes de trucha por ambos lados. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y freír la trucha durante unos 4 minutos por cada lado o hasta que esté dorada y cocida. Retirar la trucha de la sartén y reservar en un plato.
Preparar la salsa de caramelo
En un bol pequeño, mezclar el azúcar moreno, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la maicena y un poco de agua hasta que el azúcar se disuelva. Añadir el ajo, el jengibre, el zumo y la ralladura de lima y mezclar bien.
Cocinar la salsa y servir la trucha
Verter la mezcla anterior en la misma sartén donde se ha cocinado la trucha y llevar a ebullición a fuego medio-alto, removiendo constantemente. Reducir el fuego y cocinar hasta que la salsa espese y se vuelva brillante, unos 5 minutos. Volver a poner la trucha en la sartén y bañarla con la salsa por ambos lados. Espolvorear cilantro fresco picado por encima y servir caliente con arroz blanco o verduras al vapor.
Conclusión
Trucha caramelizada es una receta fácil y rápida que te transportará al sudeste asiático con sus aromas y sabores. Es una forma original y deliciosa de disfrutar de la trucha, un pescado rico en proteínas y omega-3. Si te ha gustado esta receta, compártela con tus amigos y déjanos un comentario con tu opinión. ¡Hasta la próxima!
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