Tsukune: albóndigas de pollo japonesas con salsa teriyaki

20 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa

Ingredientes:

• 500 g de carne picada de pollo
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para engrasar la plancha
• Palillos de madera para ensartar las albóndigas

Para la salsa teriyaki:

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
• 2 cucharadas de sake (vino de arroz)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua

Pasos:

Mezclar la carne picada con los demás ingredientes

En un bol grande, pon la carne picada de pollo, el huevo, el pan rallado, la salsa de soja, el jengibre, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla bien con las manos hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.

Formar las albóndigas y ensartarlas en los palillos

Divide la masa en porciones del tamaño de una nuez y dale forma redonda con las manos. Ensarta tres o cuatro albóndigas en cada palillo de madera, dejando un poco de espacio entre ellas. Repite el proceso hasta acabar con toda la masa.

Cocinar las albóndigas a la plancha

Calienta una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite vegetal. Coloca los palillos con las albóndigas sobre la plancha y cocínalos durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

Preparar la salsa teriyaki

En un cazo pequeño, pon la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar y la maicena disuelta en agua. Lleva la mezcla a ebullición y luego baja el fuego. Deja que se cocine durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se espese y se forme una salsa brillante.

Servir las albóndigas con la salsa

Para servir las albóndigas, puedes ponerlas en una fuente o en platos individuales y bañarlas con la salsa teriyaki. Decora con semillas de sésamo o cebolleta picada si quieres. Disfruta del tsukune caliente o templado, acompañado de arroz blanco si te apetece.

Conclusión

El tsukune es un plato delicioso y fácil de hacer, que te hará viajar a Japón con cada bocado. Es una forma diferente y original de comer albóndigas, con un sabor dulce y salado que te conquistará.

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