Cómo hacer Boondi raita, la salsa de yogur y bolitas fritas de la India
El Boondi raita es una salsa típica de la cocina india, que se elabora con yogur, bolitas fritas de harina de garbanzo (boondi), especias y hierbas. Te mostramos cómo hacer Boondi raita casero paso a paso.
10 minutos de tiempo de preparación y 0 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Salsa de la cocina India
Ingredientes:
- 1 taza de yogur natural
- 1/4 de taza de boondi (se puede comprar o hacer en casa)
- 1/4 de cucharadita de sal negra o sal común
- 1/4 de cucharadita de comino tostado y molido
- 1/4 de cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida (opcional)
- 2 cucharadas de hojas de cilantro o menta picadas
- Agua tibia para remojar el boondi
Pasos:
Remojar el boondi
En un bol, poner el boondi y cubrirlo con agua tibia. Dejar reposar durante unos 10 minutos, o hasta que el boondi se ablande y aumente su tamaño.
Escurrir el boondi
Escurrir el boondi con cuidado, presionando ligeramente con las manos para eliminar el exceso de agua. Reservar.
Batir el yogur
En otro bol, batir el yogur con un tenedor o una batidora hasta que quede suave y cremoso. Añadir la sal, el comino, el pimentón y la pimienta y mezclar bien.
Añadir el boondi y las hierbas al yogur
Añadir el boondi escurrido al yogur y mezclar bien. Añadir las hojas de cilantro o menta picadas y mezclar de nuevo.
Servir el Boondi raita
Servir el Boondi raita frío o a temperatura ambiente, como acompañamiento de platos como biryani, pulao, paratha o curry.
Conclusión
El Boondi raita es una receta fácil y rápida de hacer, que te permitirá disfrutar de los sabores de la cocina india en tu propia casa. El yogur queda suave y cremoso, con un toque especiado y aromático, que combina a la perfección con el boondi crujiente y tierno. El Boondi raita es una salsa ideal para equilibrar el picante y dar frescor a tus platos. ¡Buen provecho!
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