Cómo hacer salteado de glass noodles (fideos de cristal) - Pad Woon Sen
Te gustan los platos de fideos asiáticos? ¿Quieres probar una receta diferente y sabrosa? Entonces te encantará esta receta de Glass Noodle Stir Fry - Pad Woon Sen, un plato de fideos tailandeses que se prepara con fideos de hilo de frijol, verduras, proteína y una salsa para saltear.
10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa
Ingredientes:
- 100 g de glass noodles (fideos de cristal)
- 150 g de carne de cerdo (o la proteína que prefieras)
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria cortada en bastones finos
- 100 g de col china cortada en tiras
- 2 cebolletas cortadas en trozos pequeños
- Un puñado de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de pimienta blanca
Pasos:
Remojar los fideos
Lo primero que tenemos que hacer es remojar los fideos en agua a temperatura ambiente durante unos 10 minutos hasta que estén blandos y flexibles. Escurrimos los fideos y los cortamos unas cuantas veces con unas tijeras para acortarlos. Reservamos los fideos hasta que los vayamos a usar.
Preparar la salsa
En un bol pequeño, mezclamos la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta blanca hasta obtener una salsa homogénea. Reservamos la salsa hasta que la vayamos a usar.
Cocinar la carne
Calentamos una cucharada de aceite vegetal en un wok o una sartén grande a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo y lo salteamos unos segundos, removiendo constantemente. A continuación, añadimos la carne picada y la cocinamos unos minutos, removiendo y separando los trozos con una espátula, hasta que esté dorada y hecha por dentro.
Cocinar los huevos
Apartamos la carne a un lado del wok o la sartén y añadimos la otra cucharada de aceite vegetal en el espacio vacío. Vertemos los huevos batidos y los dejamos cuajar unos segundos sin moverlos. Luego, los revolvemos con una espátula y los mezclamos con la carne. Retiramos la mezcla de carne y huevo del wok o la sartén y la reservamos en un plato.
Saltear los fideos con las verduras y la salsa
Calentamos el mismo wok o sartén a fuego alto y añadimos los fideos escurridos. Salteamos unos minutos, removiendo constantemente, hasta que estén calientes y sueltos. Añadimos la zanahoria y la col china y seguimos salteando hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Añadimos la salsa que habíamos preparado y mezclamos bien para que los fideos y las verduras se impregnen de su sabor.
Añadir el cilantro y las cebolletas al final
Volvemos a incorporar la mezcla de carne y huevo al wok o la sartén y mezclamos todo bien. Apagamos el fuego y espolvoreamos el cilantro y las cebolletas por encima.
Servir el plato caliente o templado
Servimos el Glass Noodle - Pad Woon Sen caliente o templado, en platos individuales o en una fuente grande. Podemos acompañarlo de unas rodajas de lima para exprimir por encima si nos gusta un toque ácido.
Conclusión
El Glass Noodle - Pad Woon Sen es un plato de fideos tailandeses fácil y delicioso que te hará disfrutar de una comida completa y equilibrada. Los glass noodles son transparentes y muy suaves, y se saltean con verduras crujientes, proteína y una salsa rica en umami.
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.