Cómo hacer Ghee casero: la mantequilla clarificada de la cocina india
Aprende a hacer Ghee casero, la mantequilla clarificada de la cocina india, con solo dos ingredientes. El Ghee tiene un sabor delicioso y propiedades saludables.
30 minutos de tiempo de preparación y 0 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Ingrediente de la cocina India
Ingredientes:
- 500 g de mantequilla sin sal
- 2 hojas de laurel
Pasos:
Derretir la mantequilla
En una olla o cazo, ponemos la mantequilla a fuego medio-bajo y la dejamos derretir lentamente, sin remover. Veremos que se forman unas espumas blancas en la superficie, que son las impurezas de la mantequilla, retirarlas.
Añadir el laurel
Cuando la mantequilla esté completamente derretida, añadimos las hojas de laurel y las dejamos infusionar unos minutos. El laurel le dará un toque aromático al Ghee, pero se puede omitir o sustituir por otras especias, como cardamomo, canela o clavo.
Colar el Ghee
Pasados unos 20 minutos, veremos que la mantequilla tiene un color dorado y un aspecto transparente. Esto significa que el Ghee está listo. Lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar.
Una vez reposado un poco (sin que solidifique), lo colamos con un colador fino o un paño de algodón, para eliminar las espumas y las hojas de laurel.
Envasar el Ghee
Vertemos el Ghee en un frasco de vidrio limpio y seco, y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Veremos que se solidifica y adquiere un color amarillo claro. Ya tenemos nuestro Ghee casero, que podemos usar para cocinar, untar o incluso como cosmético natural.
Hacer Ghee casero es muy fácil y solo requiere dos ingredientes: mantequilla y laurel. El Ghee es una mantequilla clarificada que tiene un sabor y un aroma deliciosos, y que se conserva durante mucho tiempo sin necesidad de refrigeración. Además, el Ghee tiene propiedades beneficiosas para la salud, ya que ayuda a mejorar la digestión, la piel y el cabello. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. ¡Buen provecho!