Cómo hacer Kue lapis, el bizcocho de capas de Indonesia

30 minutos de tiempo de preparación y 60 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Indonesia

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 15 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 300 g de azúcar
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas de cacao en polvo natural
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Mantequilla para engrasar los moldes

Par el relleno:

• 1 bote de mermelada de fresa
• 1/2 cucharadita de nutella (opcional)

Pasos:

Hacer la masa

En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica durante unos 10 minutos, hasta que tenga un color pálido y una textura cremosa. En otro bol, bate las yemas, el huevo entero, el azúcar y el extracto de vainilla con la batidora eléctrica durante unos 15 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y haya triplicado su volumen. Añade poco a poco la mezcla de huevos a la mezcla de mantequilla, batiendo suavemente con una espátula o una cuchara de madera, hasta que estén bien integradas. Tamiza la harina y la levadura sobre la masa y mézclalas con cuidado, sin batir demasiado. Divide la masa en tres partes iguales. A una parte añádele el cacao en polvo y mézclalo bien.

Hornear el bizcocho

Precalienta el horno a 180ºC y engrasa tres moldes rectangulares con mantequilla. Vierte cada parte de la masa en un molde diferente, alisando la superficie con una espátula. Hornea los bizcochos durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar los bizcochos sobre una rejilla y luego desmóldalos con cuidado.

Rellenar y montar el bizcocho

Coloca uno de los bizcochos amarillos sobre una bandeja o un plato. Unta una capa generosa de mermelada de fresa sobre el bizcocho. Coloca el bizcocho de chocolate sobre la mermelada y presiona ligeramente para que se peguen. Unta otra capa de mermelada sobre el bizcocho de chocolate. Si quieres, puedes añadir también un poco de nutella para darle más sabor. Coloca el otro bizcocho amarillo sobre la mermelada y presiona suavemente para que se peguen.

Servir el Kue lapis

Sirve el Kue lapis frío o a temperatura ambiente, cortado en rebanadas finas. Disfruta de este bizcocho de capas típico de Indonesia, lleno de sabor y textura.

Conclusión

Kue lapis es una receta fácil de hacer desde cero, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado o tienda especializada. Es un bizcocho que se puede conservar durante varios días en un recipiente hermético o envuelto en papel de aluminio. Es un postre que te hará descubrir los sabores de la cocina de Indonesia. Anímate a probar esta delicia.

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