Cómo hacer naan casero, el pan plano más tierno de la India
El naan es un pan plano típico de la India que se elabora con harina, yogur, levadura y agua. Te enseñamos cómo hacerlo en casa de forma fácil y rápida.
60 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Pan de la cocina India
Ingredientes:
- 270 g de harina de trigo
- 5 g de levadura seca de panadería
- 4 g de azúcar
- 5 g de sal
- 30 g de mantequilla derretida
- 70 g de yogur natural
- 140 ml de agua tibia
- Aceite vegetal para engrasar
- 2 dientes de ajo picados
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Pasos:
Preparar la masa
En un bol grande, mezclar la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla derretida, el yogur y el agua tibia y mezclar con una cuchara o con las manos hasta formar una masa. Pasar la masa a una superficie enharinada y amasar durante unos 10 minutos o hasta que esté suave y elástica. Formar una bola y colocarla en un bol ligeramente engrasado con aceite. Cubrir con un paño húmedo o con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, unos 60 minutos.
Formar los naans
Desinflar la masa con los puños y dividirla en 8 porciones iguales. Formar bolas con cada porción y estirarlas con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener discos finos y ovalados de unos 15 cm de largo por 10 cm de ancho. Colocar los discos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y cubrirlos con otro paño húmedo o con film transparente. Dejar reposar otros 15 minutos.
Cocinar los naans
Precalentar el horno a 250ºC con calor arriba y abajo. Calentar una sartén antiadherente a fuego alto y cocinar los naans por tandas, uno o dos a la vez, durante unos 30 segundos por cada lado o hasta que se formen burbujas en la superficie. Transferir los naans a una rejilla y hornearlos durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados por los bordes.
Servir los naans
Mezclar la mantequilla derretida con el ajo picado y pincelar los naans recién salidos del horno. Espolvorear con cilantro fresco picado si se desea y servir calientes o templados.
Conclusión:
El naan casero es un pan plano muy tierno y sabroso que se puede comer solo o acompañando platos de curry, sopas, ensaladas o lo que más te guste. Con esta receta podrás hacerlo en casa sin necesidad de tener un horno tandoor, solo con una sartén y el horno convencional.