Cómo hacer panecillos de crema caseros sin horno

135 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 4 personas
Postre de la cocina Taiwanesa

Ingredientes:

Relleno de crema

• 3 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 30 g de almidón de maíz
• 300 ml de leche
• 30 g de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Masa para panecillos

• 300 g de harina de pan
• 4 g de levadura seca
• 40 g de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 130 ml de leche
• 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo

Pasos:

Relleno de crema

Comencemos preparando el relleno de crema. Utilizaré 3 yemas de huevo con una proporción de 1 yema por cada 100 ml de leche. Bate 50 g de azúcar con las yemas, luego agrega 30 g de almidón de maíz (puedes sustituirlo por harina común). Para evitar que la crema se absorba en el pan, añade más almidón de lo habitual.

Calienta 300 ml de leche 30 g de mantequilla sin sal hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo mientras revuelves para evitar que los huevos se cocinen. Cuela la mezcla para obtener una consistencia líquida y cocina a fuego medio-bajo hasta que espese. Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla y luego refrigera la crema.

Masa para panecillos

Para la masa, mezcla 300 g de harina de pan con 4 g de levadura seca, 40 g de azúcar y ½ cucharadita de sal y 1 huevo. Añade 130 ml de leche sin azúcar y mezcla con una espátula. Amasa en la mesa durante unos 20 minutos hasta obtener una masa suave.

Incorpora 40 g de mantequilla a temperatura ambiente y sigue amasando hasta que la mantequilla se integre. Coloca la masa en un bol, cúbrelo con film transparente y deja que repose durante 45-60 minutos hasta que duplique su tamaño.

Armado y cocina

Divide la masa en 8 partes iguales y forma bolas. Deja reposar las bolas durante 15 minutos. Estira cada bola en un óvalo y coloca una porción de relleno de crema encima. Cierra la masa asegurándote de que no queden agujeros.

Deja reposar nuevamente durante 20-30 minutos. Cocina los panecillos en una sartén antiadherente a fuego lento durante 10-15 minutos con la tapa puesta. Voltea y cocina por 5 minutos más hasta que estén dorados.

¡Listo para disfrutar! Estos panecillos caseros sin horno son suaves por fuera y cremosos por dentro. El aroma a levadura desaparece completamente, y la crema de vainilla agrega un toque delicioso. ¡Sigue los pasos y sorprende a tu familia con este delicioso postre!