Cómo hacer pasta de curry rojo tailandés casera y deliciosa

15 minutos de tiempo de preparación y 5 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Ingrediente de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

• 10 g de chiles rojos secos
• 50 ml de agua hirviendo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 chalotes, picados
• 2 tallos de limoncillo, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 10 g de galanga, pelada y picada
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de pasta de camarones
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida

Pasos:

Hidratar los chiles

Corta los chiles secos por la mitad y quita las semillas. Ponlos en un bol y cúbrelos con el agua hirviendo. Déjalos reposar durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden.

Triturar los ingredientes

Escurre los chiles y ponlos en el vaso de una batidora o procesador de alimentos. Añade el resto de los ingredientes y tritura hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos. Si es necesario, añade un poco más de agua para facilitar el proceso.

Cocinar la pasta

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade la pasta de curry rojo y sofríe durante unos 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que la pasta esté fragante y haya cambiado a un color rojo intenso.

Conservar o usar la pasta

Puedes usar la pasta de curry rojo recién hecha para preparar tus platos tailandeses favoritos, como el curry rojo de pollo o el curry rojo de verduras. También puedes conservar la pasta en un recipiente hermético en la nevera durante una semana, o congelarla en porciones individuales para usarla cuando quieras.

Conclusión

Hacer tu propia pasta de curry rojo tailandés es muy fácil y rápido con esta receta. Solo necesitas unos pocos ingredientes que puedes encontrar en cualquier tienda asiática, y una batidora o procesador de alimentos para triturarlos. El resultado es una pasta de curry rojo casera y deliciosa, que le dará un sabor auténtico y picante a tus platos tailandeses. Pruébala y verás la diferencia con las pastas comerciales. ¡Te encantará!

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