Receta fácil de croquetas de nata

30 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina Japonesa

Ingredientes:

• 30 g de harina de pastel
• 30 g de mantequilla sin sal
• 300 ml de leche
• 35 g de queso mozzarella
• 2 g de sal
• pimienta
• 70 g de gambas
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua
• 4 cucharadas de harina
• Pan rallado

Pasos:

Preparación de la bechamel

• Derretir la mantequilla: En una cacerola, derrite 30 g de mantequilla sin sal a fuego medio.
• Agregar harina de pastel: Añade 30 g de harina de pastel y remueve vigorosamente para evitar grumos.
• Incorporar la leche: Vierte lentamente 300 ml de leche, mezclando bien para lograr una consistencia suave.
• Añadir queso y condimentos: Agrega 35 g de queso mozzarella, 2 g de sal y pimienta al gusto. Remueve hasta que el queso se derrita completamente.
• Preparar las gambas: En una sartén con aceite, cocina 70 g de gambas con sal y 2 cucharadas de vino blanco. Agrega solo las gambas cortadas en trozos pequeños a la mezcla de bechamel.

Refrigeración y formado

• Enfriar la mezcla: Transfiere la mezcla a un recipiente, aplánala y ciérrala con papel film. Refrigera durante 1 hora.
• Dividir en porciones: Después de refrigerar, divide la masa en 6 porciones. Aplica un poco de aceite en tus manos para evitar que la masa se pegue.
• Formar las croquetas: Toma cada porción, dale forma redonda y asegúrate de que estén compactas.

Empanizado y fritura

• Preparar la mezcla de huevo: Bate 1 huevo con 2 cucharadas de agua. Prepara un plato con 4 cucharadas de harina y otro con pan rallado:
• Empanizado: Cubre cada croqueta con la mezcla de huevo y luego con pan rallado, asegurándote de que estén bien recubiertas.
• Freír: En una olla con aceite caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados.
• Listo: Pon un plato con papel de cocina para quitarle el exceso de aceite y listas para servir.

Disfruta de estas deliciosas croquetas de nata, crujientes por fuera y sorprendentemente cremosas por dentro. Esta receta fácil hará que te olvides de las croquetas tradicionales. ¡Anímate a prepararlas y comparte esta delicia con tus seres queridos!