Wraps de lechuga con pollo tailandés: una cena saludable y llena de sabor

5 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en trozos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
• 1/4 taza de leche de coco
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de zumo de lima fresco
• Sal y pimienta negra molida al gusto
• 8 hojas de lechuga iceberg o lechuga romana, lavadas y secas
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de pepino en rodajas finas
• 1/4 taza de hojas de menta fresca
• 1/4 taza de cacahuetes picados
• Limón o lima para servir (opcional)

Pasos:

Cocinar el pollo

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Hacer la salsa

En un tazón pequeño, mezcla la pasta de curry rojo tailandés, la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra molida al gusto. Agrega la salsa a la sartén con el pollo y revuelve para cubrir todo el pollo. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que la salsa se caliente y el pollo esté completamente cubierto.

Hacer los wraps

Colocar 2 wraps de lechuga en cada plato. Agrega una cucharada de zanahoria rallada, unas rodajas de pepino, hojas de menta fresca y cacahuete picado a cada lechuga.

Añadir el pollo

Distribuya el pollo uniformemente y colócalo sobre las hojas de lechuga y si quieres, sirve los wraps con una rodaja de limón o lima.

Conclusión:

Este wrap de lechuga con pollo tailandesa es una opción saludable y deliciosa para una cena rápida y fácil entre semana. La combinación de los sabores vibrantes y crujientes de la lechuga, la zanahoria, el pepino, la menta y los cacahuetes combinados con la salsa de curry rojo tailandés hace que este plato sea realmente delicioso. Además, es fácil personalizar esta receta  con tus ingredientes favoritos. ¡Prepáralo para una cena ligera y saludable en cualquier momento!

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