Cómo hacer Bún thịt nướng, una deliciosa ensalada vietnamita con carne a la parrilla

20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita

Ingredientes:

• 200 g de fideos de arroz
• 300 g de lomo de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 4 hojas de lechuga
• 1 zanahoria
• 1 pepino
• 100 g de brotes de soja
• Un puñado de hierbas frescas (menta, cilantro, albahaca)
• 2 cucharadas de cacahuetes tostados
• Aceite vegetal para freír

Para la salsa:

• 4 cucharadas de salsa de pescado
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 4 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 diente de ajo
• 1 chile rojo

Pasos:

Cocer los fideos de arroz

Lo primero que hay que hacer es cocer los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente se trata de remojarlos en agua caliente durante unos 10 minutos, escurrirlos y enjuagarlos con agua fría. Reserva los fideos cocidos para más tarde.

Marinar y asar la carne de cerdo

Mientras se cuecen los fideos, prepara la carne de cerdo. Corta el lomo de cerdo en trozos finos y ponlos en un bol. Añade los dientes de ajo picados, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Mezcla bien y deja que la carne se marine durante unos 15 minutos.

Calienta una sartén o una parrilla a fuego alto y engrásala con un poco de aceite vegetal. Cuando esté caliente, asa la carne de cerdo por ambos lados hasta que esté dorada y cocida, unos 3 minutos por cada lado. Retira la carne de la sartén y reserva.

Preparar la salsa

Para hacer la salsa, mezcla en un bol la salsa de pescado, el vinagre de arroz, el agua y el azúcar moreno. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Pela y pica el diente de ajo y el chile rojo y añádelos a la salsa. Reserva la salsa para más tarde.

Cortar las verduras y las hierbas

Lava y seca las hojas de lechuga y córtalas en trozos pequeños. Pela y ralla la zanahoria. Lava y corta el pepino en rodajas finas. Lava y escurre los brotes de soja. Lava y pica las hierbas frescas. Pica los cacahuetes tostados. Reserva todo para más tarde.

Montar el plato

Para servir el Bún thịt nướng, reparte los fideos de arroz en dos platos grandes. Encima de los fideos, coloca la lechuga, la zanahoria, el pepino, los brotes de soja y las hierbas. Añade la carne de cerdo asada y espolvorea los cacahuetes. Sirve el plato con la salsa aparte, para que cada comensal se la añada al gusto.

Conclusión

El Bún thịt nướng es una receta vietnamita deliciosa y fácil de hacer, que te hará viajar con el paladar a un país lleno de sabores y aromas. Es un plato completo y saludable, que combina los hidratos de los fideos de arroz, las proteínas de la carne de cerdo, las vitaminas de las verduras y las hierbas, y el toque agridulce de la salsa. Si te gustan las recetas orientales, no dudes en probar el Bún thịt nướng y sorprender a tu familia o amigos con un plato diferente y exquisito. ¡Buen provecho!

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