Cómo hacer una deliciosa crème brûlée de vainilla y limoncillo

15 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Vietnamita

Ingredientes:

• 250 ml de nata líquida para montar
• 50 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 vaina de vainilla
• 1 tallo de limoncillo
• Azúcar moreno para caramelizar

Pasos:

Infusionar la nata con la vainilla y el limoncillo

• Precalentar el horno a 150ºC y poner a hervir una olla con agua.
• Cortar la vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas con un cuchillo.
• Cortar el limoncillo en trozos pequeños y machacarlo con un mortero para liberar su aroma.
• Poner la nata en un cazo a fuego medio y añadir el azúcar, la vainilla y el limoncillo.
• Calentar la nata sin que llegue a hervir, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva y la nata se impregne de los aromas.
• Retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos.

Batir las yemas y mezclarlas con la nata

• En un bol, batir las yemas de huevo con una varilla hasta que estén espumosas.
• Colar la nata para eliminar la vainilla y el limoncillo y verterla poco a poco sobre las yemas, sin dejar de batir, hasta obtener una mezcla homogénea.

Hornear la crema al baño maría

• Repartir la crema en cuatro moldes individuales aptos para horno.
• Colocar los moldes en una bandeja de horno y llenarla con el agua hirviendo hasta cubrir la mitad de los moldes.
• Hornear la crema al baño maría durante 40 minutos o hasta que esté cuajada pero todavía temblorosa en el centro.
• Sacar los moldes del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
• Tapar los moldes con papel de aluminio y refrigerarlos durante al menos 4 horas o toda la noche.

Caramelizar la superficie con azúcar moreno

• Antes de servir, espolvorear una capa fina de azúcar moreno sobre cada crema.
• Usar un soplete de cocina para quemar el azúcar y formar una capa crujiente de caramelo.
• Servir la crème brûlée de vainilla y limoncillo fría o templada, según el gusto.

La crème brûlée de vainilla y limoncillo es un postre delicioso y fácil de hacer que combina la cremosidad de la vainilla con el sabor cítrico y refrescante del limoncillo. Es un postre ideal para sorprender a tus invitados con un toque oriental. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la disfrutes. Si quieres más recetas orientales, visita nuestra página web recetasorientales.com. ¡Hasta la próxima!