Tipos de elaboración de masas orientales: características y recetas

Receta actualizada el 5 de feb. de 2024

Descubre los diferentes tipos de elaboración de masas orientales, sus características y recetas. Aprende a hacer fideos, empanadillas y panecillos caseros al estilo asiático.

¿Te gustaría conocer más sobre las diferentes formas de elaborar masas orientales? En este artículo te mostramos algunos de los tipos más populares de fideos, empanadillas y panecillos que se consumen en Asia, así como sus ingredientes, su forma de cocción y algunas recetas para que puedas prepararlos en casa.

¿Qué son las masas orientales?

Las masas orientales son preparaciones culinarias que se hacen con harina, agua y otros ingredientes, como huevo, sal, levadura o alforfón. Se pueden moldear en diferentes formas y tamaños, y se pueden cocinar de diversas maneras, como al vapor, fritas, hervidas o salteadas. Son muy versátiles y se pueden combinar con todo tipo de salsas, rellenos o acompañamientos.

Las masas orientales tienen su origen en China, donde se cree que se inventaron los primeros fideos hace más de 4.000 años. Desde entonces, se han extendido por todo el continente asiático y han dado lugar a una gran variedad de platos típicos de cada país y región. Algunos de los más conocidos son los wontons, las gyozas, los dim sum, los ramen, los udon o los bao.

Tipos de elaboración de masas orientales

Existen muchos tipos de elaboración de masas orientales, que se diferencian por los ingredientes, la forma y el método de cocción que se utilizan. Algunos de los más conocidos son:

Udon

Los Udon son unos fideos hechos con harina de trigo, normalmente de tamaño grueso y muy típicos de la cocina japonesa. En Japón normalmente se sirven fríos o a temperatura ambiente en verano y calientes en invierno.

Mien

Son fideos largos y finos hechos con sémola de trigo duro y un poco de cúrcuma o huevo, que les da un color amarillo. Se cuecen en agua o se saltean en el wok con verduras y carne. Son ideales para preparar platos rápidos y nutritivos.

Somen

Son fideos japoneses muy finos hechos con harina de trigo. Se suelen servir fríos en verano, con un caldo y una salsa de atún, cebolla y jengibre. Son refrescantes y ligeros.

Soba

Son fideos medianos hechos con harina de alforfón, un grano rico en nutrientes. Se pueden comer fríos o calientes, con salsa de soja, vinagre y jengibre. Son saciantes y digestivos.

Wonton

Son unas empanadillas hechas con una masa fina de harina y huevo, que se rellenan con carne, verduras o marisco y se cocinan al vapor, fritas o en sopa. Son versátiles y deliciosas.

Fideos de arroz

Son una pasta fina y transparente de origen chino que se puede cocinar de varias formas y se suele servir con otros alimentos. Aportan energía, pero también suben el azúcar en la sangre, por lo que hay que comerlos con prudencia y sin gluten.

Bao

Son unos panecillos esponjosos hechos con harina de trigo, agua, azúcar, sal y levadura, que se cuecen al vapor y se rellenan con carne, verduras o dulces. Son tiernos y jugosos.

Las masas orientales son una opción deliciosa y variada para disfrutar de la cocina asiática. Te permiten preparar platos sencillos y sabrosos, con ingredientes naturales y saludables. Además, son fáciles de hacer en casa y se adaptan a todos los gustos y ocasiones. Anímate a probar los diferentes tipos de elaboración de masas orientales y sorprende a tu paladar con nuevos sabores