Pastel enrollado japonés con mascarpone
Descubre cómo preparar un exquisito pastel japonés con una suave crema de mascarpone. Una combinación de sabores y texturas que te sorprenderá. ¡No te lo pierdas!
15 minutos de tiempo de preparación y 16 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Japonesa
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 4 claras de huevo
- 85 g de azucar
- 4 yemas de huevo
- 80 g de harina
- 1 poco de extracto de vainilla
- 50 g de leche
- 30 g de aceite vegetal
Para el relleno:
- 50 g de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- 200 g de mascarpone
Pasos:
Preparación del bizcocho
- Separa las claras de las yemas en dos recipientes.
- Bate las claras hasta que estén espumosas, luego añade el azúcar gradualmente hasta obtener un merengue firme.
- Incorpora las yemas de huevo al merengue y mezcla suavemente.
- Tamiza la harina sobre la mezcla y combina con movimientos envolventes hasta que esté bien integrada.
- Agrega el extracto de vainilla, la leche y el aceite vegetal, y mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
Horneado
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa y enharina un molde para hornear de 27 cm o utiliza papale de horno.
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea durante aproximadamente 15-16 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.
- Retira del horno y desmolda inmediatamente. Cubre el bizcocho con un paño húmedo para evitar que se seque.
Preparación de la crema de mascarpone
- En un bol, añade la nata para montar, el mascarpone, el azúcar y bate hasta que esté suave y cremoso.
Montar el pastel
- Desmolda el bizcocho y corta los extremos con un cuchillo afilado.
- Extiende una capa generosa de crema de mascarpone sobre el bizcocho.
- Enrolla el bizcocho cuidadosamente con la ayuda de una regla o herramienta similar.
- Refrigera el rollo durante al menos 30 minutos para que tome forma.
- Listo para servir.
Y ahí lo tienes! Un exquisito pastel japonés relleno de la más suave y deliciosa crema de mascarpone. Esta combinación de texturas y sabores te dejará encantado y seguro será un éxito en cualquier ocasión especial. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros!
Recuerda que puedes ajustar las cantidades de azúcar y otros ingredientes según tu preferencia personal. ¡Buen provecho!