Las recetas más populares de la gastronomía india: sabores exóticos y variados
En este artículo te presentamos algunas de las recetas más populares de la gastronomía india: curry, pollo tandoori, samosas, naan, lassi y laddu. Descubre los sabores exóticos y variados de esta cocina milenaria.
La gastronomía india es una de las más ricas y diversas del mundo. Su historia milenaria, su geografía variada y su mezcla de culturas y religiones han dado lugar a una cocina que combina sabores, aromas, colores y texturas de forma única. En este artículo te presentamos algunas de las recetas más populares de la gastronomía india, que te harán viajar con el paladar a un país fascinante.
Platos:
Curry
El curry es quizás el plato más emblemático de la cocina india. Se trata de una salsa espesa y aromática que se elabora con una mezcla de especias molidas llamada masala. El masala puede variar según la región, el gusto o el tipo de plato, pero suele incluir cúrcuma, cilantro, comino, ajo, jengibre y chiles. El curry se puede servir con carne (pollo, cordero, cabra), vegetales (patatas, berenjenas, espinacas), legumbres (garbanzos, lentejas) o queso (paneer). Se acompaña con arroz basmati o pan naan para mojar en la salsa.
Ana Blanco Vigo
Pollo tandoori
El pollo tandoori es uno de los platos más populares y sabrosos de la gastronomía india. Consiste en trozos de pollo marinados en yogur y especias como garam masala, comino, cilantro, pimentón y ajo. Luego se cocinan en un horno de barro llamado tandoor, que les da un sabor ahumado y una textura tierna y jugosa. El pollo tandoori se suele servir con cebolla, limón y cilantro fresco.
Ana Blanco Vigo
Samosas
Las samosas son unas empanadillas fritas con forma triangular que se rellenan de diferentes ingredientes. Las más comunes son las de verduras (patatas, guisantes, zanahorias), pero también las hay de carne (cordero, pollo) o queso (paneer). Las samosas se suelen tomar como aperitivo o entrante, acompañadas de salsas como el chutney (de mango, tamarindo o menta) o el raita (de yogur y pepino).
Ana Blanco Vigo
Naan
El naan es un pan plano y esponjoso que se hace con harina de trigo y levadura. Se amasa y se estira en forma circular u ovalada y se cocina en el horno tandoor. El naan se puede comer solo o relleno de queso, carne o vegetales. Es el acompañamiento ideal para los platos con salsa como el curry o el dal (lentejas).
Ana Blanco Vigo
Lassi
El lassi es una bebida refrescante y nutritiva que se hace con yogur y leche de búfala. Se puede tomar salado o dulce, con frutas como el mango, el plátano o la papaya. El lassi ayuda a aliviar el picor de las especias y a mejorar la digestión.
Ana Blanco Vigo
Laddu
El laddu es un dulce típico de la repostería india que se hace con harina, azúcar o miel y frutos secos como almendras, pistachos o coco. Se moldean en forma de bolitas y se decoran con semillas de sésamo o cardamomo. Los laddus se suelen ofrecer como ofrenda en los templos o como regalo en las celebraciones.
Ana Blanco Vigo
Conclusión:
La gastronomía india es una muestra de la riqueza cultural y natural de este país. Sus recetas son variadas, coloridas y llenas de sabor. Con ingredientes sencillos pero bien combinados, logran crear platos que estimulan los sentidos y satisfacen el apetito. Si quieres descubrir los secretos de esta cocina milenaria, te invitamos a probar algunas de las recetas más populares que te hemos presentado en este artículo.